Gnocchi di patate con crema di zucca e gorgonzola

Ingredienti per 2/3 persone:

• 500 gr. di gnocchi di patate
• 300 gr. di zucca
• 70/80 gr. di gorgonzola dolce
• latte
• sale
• pepe
• grana grattugiato

Preparazione:

Per prima cosa preparate la crema di zucca.

Tagliate 300 gr. di zucca a tocchetti e mettetela in una pentola con pochissimo burro. 

Salate, aggiungete un po' di latte e coprite con il coperchio. 

Quando la polpa della zucca sarà morbida frullatela oppure schiacciatela con i rebbi di una forchetta o tramite uno schiacciapatate. Dovrete ottenere un composto cremoso.. non liquido!
Assaggiate la crema e aggiustate di sale e pepe (se vi piace).

In un'altra pentola fate sciogliere il gorgonzola. Aggiungete un po' di latte se la crema vi sembra troppo solida e un sottiletta se vi sembra troppo liquida.

Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Quando verranno a galla scolateli con una schiumarola.

In ogni piatto (o su un piatto di portata) stendete un letto di crema di zucca, adagiatevi gli gnocchi e irrorateli con la crema di gorgonzola. 

Mescolate il tutto e aggiungete un po' di grana grattugiato (facoltativo).

Squisiti!