Crumble di pere e cioccolato

Ingredienti per 4 persone:

• 5 pere non troppo mature (io ho usato le pere Williams)
• 1 limone
• 50 gr. di burro + 10 gr. per imburrare
• 100 gr. di zucchero di canna demerara
• 100 gr. di farina 00
• 100 gr. di cioccolato fondente 
• cannella

Preparazione:

Sbucciate le pere, levate il torsolo e tagliatele a pezzi.

Cospargetele con il succo di un limone per non farle annerire.

Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero di canna e 50 gr. di burro freddo e preparate l'impasto lavorando velocemente con le dita in modo da formare un composto granuloso (come se fosse costituito da grosse briciole)

Mettete la ciotola in frigo per 10/15 minuti.

Riscaldate il forno a 200°.

Imburrate una pirofila in ceramica e trasferitevi le pere che avrete precedentemente asciugato tamponandole con della carta assorbente.
Spolverate con un po' di cannella (quantità a vostro piacere).

Tagliate a pezzettini il cioccolato fondente e unitelo alle pere mescolando bene.

Coprite bene tutte le pere con il composto granuloso e mettete a cuocere in forno per circa 20/25 minuti.

Se volete potrete dorare la superficie accendendo il grill per 4/5 minuti a fine cottura.

Lasciate intiepidire e servite.