Biscotti natalizi alla cannella

Ingredienti:

• 100 gr. di burro
• 100 gr. di zucchero di canna
• 30 gr. di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• sale q.b.
• 1 uovo
• 350 gr. di farina
• 4 gr. di lievito vanigliato
• bicarbonato

Preparazione

Far ammorbidire a temperatura ambiente il burro e unire lo zucchero di canna e quello semolato, un cucchiaino di cannella in polvere, 2 prese di sale e un uovo leggermente sbattuto.

Lavorate tutto con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso e omogeneo.

Incorporate poi 350 gr. di farina 00, lievito vanigliato, una punta di un cucchiaino di bicarbonato facendoli scendere da un setaccio.

Trasferite il composto così ottenuto sulla spianatoia e impastate con le mani.

Date all'impasto la forma di una palla, avvolgetela in una pellicola e lasciatela riposare in frigorifero per un'ora.

Dopo averlo lasciato riposare, stendete l'impasto con il mattarello, tagliate con formine taglia-biscotti, metteteli su una placca rivestita di carta da forno e fateli cuocere a 190° (forno già caldo) per 10 minuti.

Per conservarli al meglio metteteli in una scatola di latta, magari natalizia!