Panna cotta con coulis di fragole

Adoro i dolci al cucchiaio e dedico questo post alla mia collega e amica Gabriella che come me adora questi dolci.
Siccome mi piacciono molto anche le fragole, e siamo in piena stagione, ho deciso di preparare, per la prima volta, la panna cotta con una salsina di questi deliziosi frutti rossi.
Dopotutto l'estate è in arrivo e bisogna cominciare ad abbandonare il forno...
Il risultato? Non credevo fosse così facile!!! ... golosissima!




Ingredienti per 5 porzioni:
  • 200 ml di panna fresca
  • 180 ml di latte
  • 1 bustina di vanillina (meglio un bacello di vaniglia)
  • 50 gr. di zucchero
  • 2 fogli di colla di pesce (gelatina in fogli)
  • 1 cucchiaio abbondante di zucchero a velo vanigliato
Per la coulis:
  • 150 gr. di fragole
  • 70 gr. di zucchero
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • maizena (facoltativa)

Preparazione:
Mettete in una pentola la panna, il latte, la vanillina (o meglio i semini contenuti nel bacello di vaniglia che avrete inciso e raschiato) e lo zucchero. Mettete sul fuoco a scaldare e mescolate. 
Intanto mettete a mollo in acqua fredda i due fogli di gelatina per 10 minuti circa.
Quando la panna sarà calda, prima che raggiunga il bollore, toglietela dal fuoco e aggiungete i fogli di colla di pesce che avrete strizzato. 
Mescolate bene, aggiungetevi un cucchiaino abbondante di zucchero a velo vanigliato e fate sciogliere bene la gelatina.
Ungete con dell'olio di semi gli stampini (io ho usato quelli in alluminio usa e getta) e versatevi la panna.
Lasciate raffreddare e mettete in frigo per almeno 4/5 ore.

Mondate e lavate le fragole, tagliatele a pezzetti e mettetele in un padella con lo zucchero e il limone. Lasciatele cuocere per 10 minuti (se si asciugano troppo aggiungete un po' di latte o acqua, se sono troppo acquose aggiungete un cucchiaino di maizena). 
Frullate le fragole ed eliminate i fastidiosi semini passando la salsa in un colino e fatela raffreddare.
Prima di metterla in frigorifero assaggiate la coulis e, se pensate che sia troppo aspra, aggiungete un cucchiaino di zucchero a velo mescolando bene.

Togliete la panna cotta dal frigorifero almeno 30 minuti prima di servirla, sformatela su un piattino, versateci sopra un po' di coulis di fragole e decorate a piacere.
Cucchiaini pronti... VIA!!!




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