Plum Cake salato fave e pecorino

Come ben vedete dalle etichette ho deciso di dedicare un angolo del mio blog alle ricette di mio papà che tutti sanno essere un ottimo cuoco!
Questa è una sua specialità!
Io trovo che questo plum cake salato sia particolarmente adatto ad essere servito come elegante antipasto, in un buffet tra amici o per occasioni speciali, durante un brunch domenicale e perchè no... anche in un pic-nic coi bambini.

Provate a farlo... non è affatto difficile e viene benissimo anche con le fave surgelate!


Ingredienti per 6 persone:

• 180 gr. di farina 00
• 500 gr. di fave lessate e sgusciate (o 450 gr. surgelate)
• 50 gr. di pecorino grattugiato
• 50 gr. di grana padano grattugiato
• 3 uova
• 2 cipollotti
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 1,2 dl. di latte
• 1 dl. di olio extravergine d'oliva
• sale e pepe qb.

Preparazione:

Pulite i cipollotti, tagliateli a fettine sottili e fateli stufare in padella con 2 cucchiai d'olio.

Unite le fave e poco sale, cuocete ancora per pochi minuti, insaporite con pepe nero e fate raffreddare.

Sgusciate le uova in una terrina, unite la farina setacciata con il lievito, l'olio rimasto, il pecorino e il grana grattugiati, il latte, le fave e sale.

Mescolate e versate tutto in uno stampo da plum-cake rivestito di carta da forno precedentemente bagnata e strizzata (o spennellato con il burro).

Cottura:

Cuocete in forno caldo a 180° per circa 45 minuti.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di servire.